“陈兄弟，难得你来府上，招待不周，敬请海涵！”莫炎客套了两句，指着面前道：“这一头猪，你如果不全吃完的话，那就是不给兄弟面子！趁热，赶紧吃！”
本来听到这样“阔气”的话，陈成应该是感动涕零的。
可是打量着面前的这“头”猪，陈成实在不知道“头”字用得对不对……
说实话，这“一头猪”，还没有自己想象中的一个猪头大呢！
准备地说，应该是叫“烤乳猪”更合适吧？
这么大一点，难道是让我给你们表演一个“一口一头猪”？
想想之前杀猪的时候听到的鬼哭狼嚎的猪叫声，十分感慨：
猪小，叫声可不小啊！
莫炎没有察觉到陈成对这头猪名不符实的失望，高兴道：“来咱们宜州，别的可以不吃，这环江猪可得吃！我太爷当土司的时候，还拿这个进贡过朝廷呢！”
这倒不是虚言，一直到明代，当地官府均把环江香猪作为贡品来进贡朝廷，称为“明伦香猪”。
陈成不怀疑对方欺骗自己，只是……
这么一小只猪，就杀来片了吃了——
是不是有点残忍啊？
“这么能叫残忍呢？”莫炎十分奇怪：“我们这猪，不到20斤就出栏，16斤、17斤的幼猪肉是最美味的时候！像我们，都喜欢烤一烤，在焖一下，最是美味！正因为工艺复杂，才让陈兄弟等待这么久啊！”
陈成听对方不像是吝惜的样子，也就不客气，抓起一片烤香猪就往嘴里塞——
只见此肉色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，当真是风味独特！
平日里看不得烤乳猪这种吃起来太油腻了的东西，总感觉一口咬下去满嘴都是油的话，腻味恶心！（也可能是陈成出京之后的几年，生活相当贫困，腹中少油的话，就吃不了“太刺激”的东西了。）
可是此刻，当油汁迸发在口腔中时，感觉真是太满足啦！
那是幸福的味道！是卡路里的香气！
眼泪都快要掉下来的陈成，赶紧又夹起一块先烤后焖的“隔山肉”（一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉），是猪肉中不适合完全烤着吃的部位，吃到口中只觉得味道清甜浓香，绝了！
百食不厌啊！
其实猪肉在中国历史上，向来是稀罕物。
因为不仅养得少，还都用来供养贵族富家翁了；
更在于，产肉很少啊！
别说宜州这种本来就是吃乳猪的品种，就算是陈成在别的地方见过的成年猪，也都个头不大。
猪这玩意是品种问题，传统的猪就是不长肉啊！
很简单的问一个问题：
猪八戒，是黑猪，还是白猪？
这问题一点也不复杂，
在《西游记》书里就明明白白地写着：“黑脸短毛，长啄大耳”“长嘴獠牙”，自然是一个黑猪，没有疑问！
在清代，有一本“网红书”“畅销书
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